by Urška Šobak | Apr 2, 2020
DOMAČA BAGETA SESTAVINE: 500 g moke 350 g vode 100 g droži 10 g soli 15 g ječmenovega sladu ali medu POSTOPEK: Zmešamo moko in vodo ter dobro pregnetemo. Ko nikjer več ne vidimo suhe moke, pustimo počivati 20 min do 2 uri. Po počitku dodamo droži in sol. Gnetemo 10...
by Urška Šobak | Mar 3, 2020
Sestavine: 500 g gladke moke tip 500 320 g vode 10 g soli 100 g domačega kvasa / droži 1. Najprej zmešaš moko in vodo. Premešaš toliko, da se moka in voda povežeta. Pustiš počivati od 20 minut do 2 ur. V tem času poteka avtoliza. Avtoliza = encimi v moki, ki pride v...
by Urška Šobak | Jan 10, 2020
SESTAVINE: 100 g polnozrnate pirine ali ržene moke 400 g gladke moke ( tip 500 ) 320 g vode 100 g droži 10 g soli POSTOPEK: Zmešamo obe moki in vodo; gnetemo dokler se ne povežeta v homogeno testo, kar pomeni, da nikjer ni vidna suha moka. Pustimo počivati vsaj 20...
by Urška Šobak | Jan 10, 2020
by Urška Šobak | Jan 10, 2020
Nedavni komentarji