KVAŠENE MIŠKE / FRITULE

400 ml toplega mleka

1 žlica sladkorja

30 g svežega kvasa

500 g moke

50 g sladkorja

50 g v rumu namočenih rozin

2 ščepca soli

3 rumenjaki

Postopek:

Toplo mleko, sladkor in kvas zmešamo v manjši posodici in pustimo na pultu 10 minut, da se naredi kvasec.

Ko imamo kvasec pripravljen, damo v večjo skledo vse ostale sestavine, primešamo kvasec in s kuhalnico dobro premešamo.

Testo pokrijemo s folijo ali z mokro kuhinjsko krpo in pustimo na pultu pribl. 45 minut, da lepo naraste.

V tem času si pripravimo srednje veliko posodo in nalijemo olja za dobrih 5 cm. Ko je naše testo lepo vzhajano, segrejemo olje na 160 stopinj Celzija. Pri doseganju primerne temperature olja si lahko pomagamo na dva načina: s kuhinjskim termometrom ali z ročajem kuhalnice. Ko pomočimo kuhalnico v olje, se okrog ročaja takoj naredijo drobni mehurčki, ko je olje ravno pravšnje temperature za cvrenje.

Z dvema manjšima žlicama zajemamo testo, ga poskusimo oblikovati v kroglice ( z žlicama ) in ga takoj nežno prestavimo v vroče olje.

Cvremo do svetlo rjave barve. Pred serviranjem posujemo s sladkorjem v prahu ali javorjevim sirupom ali tekočo čokolado…