DOMAČA SKUTA

SESTAVINE:

• 5 l domačega mleka
• 7 jedilnih žlic limoninega soka ali kisa

POSTOPEK:

Mleko prelijemo v velik lonec in kuhamo do vretja – ne sme zavreti.

Odstavimo in takoj začnemo z dodajanjem limoninega soka ali kisa, ki ga dodajamo po žlicah – ne vsega naenkrat.

Nato začnemo mešati in kmalu bomo opazili, da se začnejo delati grudice. Ne prenehamo z mešanjem, ampak še kar naprej mešamo kakšno minutko.

Ko smo zaključili z mešanjem, lonec pokrijemo in pustimo, da se na pultu počasi ohladi. Če smo delali zvečer, pustimo do jutra.

Ko se ohladi, prelijemo skozi cedilko ali tetra plenico, dobro odcedimo in damo svežo skuto v posodi s pokrovom v hladilnik.

Iz 5 litrov mleka dobimo približno 1 kg skute.